Calamar Gigante
Exhorta fomentar el consumo del Calamar Gigante
Cumpliendo con un compromiso de campaña, el Senador Luis Coppola Joffroy presentó el miércoles 15 de Agosto, un punto de acuerdo para fomentar el consumo del Calamar Gigante para brindar certidumbre económica a miles de habitantes aledaños al Mar de Cortés.En México, la producción de alimentos ha enfrentado grandes problemas, el 70% de sus municipios que concentran el 30% de la población, tienen severos dilemas de nutrición, provocando enfermedades con consecuencias políticas y sociales de inestabilidad e inseguridad.Una de las alternativas para abatir dicha problemática se radica en el mejor aprovechamiento de las pesquerías tradicionales.Coppola Joffroy señaló que el Dosidicus Gigas, mejor conocido como Calamar Gigante es un recurso natural, cuya carne es de calidad y de alto contenido nutricional. Su pesca-dijo- se inició en 1974 en el Golfo de California y que hoy se mantiene vigente y con gran demanda en el mercado internacional, sobre todo en los países asiáticos.Sin embargo su consumo en el territorio nacional es muy bajo. Estudios de mercado arrojan como resultado que esto se debe al desconocimiento de sus características nutricionales y de las formas de preparación por parte de la población mexicana.
En dicho punto de acuerdo, insiste que el Gobierno Federal debe abordar el tema a fondo, a través de Sedesol, Sagarpa y
“En Baja California Sur, la importancia de la pesquería del calamar gigante, se pone de manifiesto al proveer empleo directo a más de 2,000 personas en su fase de extracción y 2000 personas más en su fase industrial, además de empleos indirectos que incluyen labores de mantenimiento de embarcaciones, equipos eléctricos, refrigeración, repercutiendo en el sector económico de bienes y servicios”, subrayó.Recordó que más allá de la temporada de “Cuaresma”, no se han implementado campañas significativas que induzcan y promuevan el consumo de los productos pesqueros, por lo que exhortó a emprender una cruzada nacional de difusión para estimular e incrementar el consumo del Calamar cuyo costo es menor al huevo y de valor nutricional semejantes a la res, pollo o cerdo.Asimismo, en dicho documento, Coppola Joffroy pidió que se realicen estudios de factibilidad económica, para dotar con infraestructra industrial para el procesamiento del Calamar gigante en la población de Santa Rosalía, Baja California Sur.
Luis J. Jasso Belmont
